sikeloi

Che nella mia famiglia ci fossero dei buoni bevitori, non è storia nuova!
Pare che mio nonno materno, di ritorno dalla campagna, non si sedesse a tavola in mancanza della brocca del vino e almeno due dei suoi tre omonimi nipoti abbiamo preso in parte le sue abitudini, sebbene non in forme così categoriche o estreme.

A distanza di oltre quindici anni, ancora oggi il caro, fraterno amico Giorgio mi rinfaccia, di certo scherzosamente, di avergli svuotato la cantina!
In un lungo semestre legato a tristi vicende familiari, trascorsi quasi tutti i sabati sera a casa sua a Mozzo, vicino Bergamo, lui ragusanissimo, anzi … “mazzariddaru”, trasferitosi da bambino con la famiglia e da anni sposato con la splendida Patrizia.
Concludevamo la serata con qualche dito, in verticale, di grappa!
La ditta per cui lavorava allora aveva uno stabilimento in Ungheria. Accadeva spesso, quindi, che uno degli autisti portasse, al rientro, dell’ottima birra magiara in caratteristiche lattine da mezzo litro e della favolosa grappa alle pere.
A detta di Giorgio, ne facevo fuori una bottiglia al colpo!

Rientrato a Ragusa, conservai per un certo tempo l’insana abitudine di bere smodatamente. Due, tre bottiglie a settimana di incerta grappa, procurata in supermercati a basso costo.
Finché in una calda e umida serata di giugno, tutti insieme in pizzeria in compagnia del mio maestro hanshi Costa, in visita a Ragusa per un’occasionale e intensa seduta di lezione e allenamento, … dapprima un’intera bottiglia di vino, poi della birra insieme agli altri, infine una bottiglia pressoché intera di grappa mi accompagnarono poco dolcemente verso il fondo …
Finì così, miseramente, il mio insalubre connubio con l’acquavite di vinaccia fermentata e con i distillati in genere, con occasionali eccezioni per whisky, bourbon whiskey e relativi cocktail, Boulevardier e Sour in primis.

Poi, casualmente, in uno dei tanti e inconcludenti zapping serali, mi imbattei in quell’episodio di una piacevole serie, la cui prima televisiva era casualmente andata in onda il giorno di un mio compleanno e in cui il protagonista, interpretato da Filippo Timi, era l’appassionato e geloso bevitore di una particolare bottiglia di rum, mai nominata.
Bevanda spiritosa a me sostanzialmente ignota e la cui unica esperienza risaliva all’occasionale assaggio di cocktail quali Mojito, il suo cugino stretto Daiquiri, Cuba libre, l’episodio mi incuriosì e mi invogliò così tanto che decisi di documentarmi e saperne di più.

Iniziarono così dapprima una vorace ricerca in rete, poi gli assaggi al bar, quindi l’acquisto di qualche bottiglia al supermercato e la progressiva ricerca di prodotti un po’ più particolari nelle enoteche.
Mi affascinarono innanzitutto le origini umili, coloniali, l’utilizzo da torcibudella che del fermentato di melasse facevano gli schiavi nelle piantagioni caraibiche di canna da zucchero; la marineria britannica e il grog; l’epoca del proibizionismo, i rum runners e gli speakeasy americani; il rum Caroni e l’incredibile ritrovamento, da parte di Luca Gargano nel 2004, di centinaia di barili contenenti un distillato di qualità eccezionale, all’interno di un vecchio e derelitto stabilimento abbandonato.
Poi la varietà di aromi, di colori, di intensità senza pari; la variegata libertà di crearlo e di intenderlo, il rum stile inglese, il ron spagnolo, il rhum e l’AOC francesi; il riutilizzo umile di materiali altrui, che fossero alambicchi o colonne di distillazione, o botti rigenerate di quercia bianca americana ex bourbon, o di rovere Limousin, o botti ex sherry, ex Armagnac, ex Madeira.

Volli continuare con la degustazione, lo studio e l’approfondimento, da autodidatta e seguendo corsi, fino a conseguire dapprima la qualifica di Rum Taster; poi, in tempi recenti, quella di Advanced Rum Taster, da semplice appassionato e senza alcun fine professionale o che altro, per il mero piacere di saperne di più, di riuscire a degustare meglio e più consapevolmente una bevanda spiritosa e speciale, di apprezzare appieno, in sostanza, il fascino che viene fuori da … “un mondo a sé stante”, come mi piace definirlo!

In una vecchia barzelletta che, come tutte le barzellette, rende di più ascoltandola che non leggendola, un tale, particolarmente dotato da Madre Natura e, per questo, non meno spocchioso, si rivolge a un’altra persona e gli dice: «Ham’ ‘a ffari ca jù e ttia, ‘nzemi, avjèmu cincu cugghiùna?», «Dobbiamo fare (dobbiamo scommettere) che io e te, insieme, abbiamo cinque coglioni?».
L’altro, imperturbabile, in quanto eccezionalmente ancora più dotato, replica: «Picchì, nn’hai unu sulu?», «Perché, ne hai uno solo?» …!

Nel mezzo del cammin di nostra vita, … in realtà, ad andarmi di lusso, credo di essere ad almeno i due terzi del cammino, ma temo anche oltre …
Ad ogni modo, … ai due terzi circa del cammin di nostra vita … mi imbattei in una specie di bestialità che, lui pensa, mi dovrebbe togliere il sonno!
Annualmente, soprattutto in quanto ex grande fumatore e scottato da pesanti precedenti familiari, mi affido a un bravissimo medico internista di Misterbianco, soprattutto eccezionale ecografista, per una sorta di controllo generale (NOOO …, non dirò mai quell’orrendo termine inglese!) agli organi interni e alle carotidi.
Finora, era andato tutto bene. Ma quest’anno …

Seguendo il suo consiglio, è iniziata la trafila per sottopormi a un interventino in endoscopia, per resecare e valutare. Mi dà giusto un po’ di fastidio l’idea di questo tubicino che penetra dalla punta del pisello e arriva fino alla vescica. Schifìu!
Nel corso degli esami prericovero eseguiti ieri a Catania, la dottoressa che mi ha prelevato il sangue a un certo punto esclama più o meno queste parole: «Miiihhh, ma com’è denso questo sangue! Ma lei, che fa, beve molto?» … Che vergogna!
Come mi suggeriva la cara Tiziana, avrei forse potuto rispondere: «Ma cu, juù?»!
Alla fine, ci siamo messi a parlare di rum …

Tornando all’amico bestia, non è affatto detto che sia qualcosa di brutto. Anzi, personalmente sono certo che, più che di una bestia, si tratti di una bestialità.
Potrebbe essere un papilloma, un polipetto, … che la cara Maria aveva erroneamente letto come “polpette” (!), … ma, a mio parere, vi è un’altra possibilità: un terzo gemello che, a modo suo, vorrebbe supplire all’inconsistenza degli altri due, ma che è stato capace solamente di crescere e di svilupparsi nel posto sbagliato.
Un imbecille, … praticamente … un coglione!

La storia che segue non riguarda affatto le vicende della Sicilia e sarebbe comunemente definita fuori tema, off topic come si preferisce dire oggi.
Ma siccome un piccolo sito amatoriale, personale e assolutamente libero e indipendente può permettersi di pubblicare ciò che vuole, ecco a voi l’incredibile storia della distilleria Caroni!

Lo zuccherificio Caroni nasce oltre cent’anni fa a Trinidad, la più meridionale delle isole caraibiche e la più grande delle due isole che formano la Repubblica di Trinidad e Tobago, a pochi chilometri dalle coste venezuelane.
Giusto per avere un’idea, Trinidad e Tobago, insieme, sono grandi circa un quinto della Sicilia e anche il rapporto tra le rispettive popolazioni si attesta più o meno sullo stesso valore. A livello religioso, poi, Trinidad e Tobago rappresentano un caso particolare nell’intera area. Con una predominanza di cristiani e induisti, come avviane anche in altre isole caraibiche, l’esigua minoranza musulmana ha assunto un ruolo primario nella vita sociale e politica del paese, riuscendo a esprimere un presidente islamico e facendolo diventare il più grande bacino di reclutamento di foreign fighter dell’Isis, con uno dei più elevati tassi al mondo.
A fine Novecento, lo zuccherificio Caroni, con annessa distilleria per la produzione di rum, arrivò a detenere oltre il novanta per cento della produzione di zucchero dell’intero stato, finché nel 2003, su decisione improvvisa del governo, venne chiusa.

L’anno successivo, accompagnando il grande Fredi Marcarini, di recente scomparso, in una serie di riprese fotografiche su rum e Caraibi, vi fece tappa Luca Gargano, genovese, Ruruki come lo ribattezzò un capo villaggio polinesiano, il titolare di Velier, la più grande società italiana indipendente per l’importazione di alcolici.
Un’autorità nel suo campo, scopritore dei Clairin haitiani, il rum dei poveri, distillato artigianale di succo di canna da zucchero, o dei whisky giapponesi, nonché massimo esperto di rum, la sua passione, di cui ha definito la più moderna e completa classificazione, basata sul metodo di distillazione. Nel 2014, l’International Rum Conference lo elesse “Mejor experto del ron” e, nel 2016 a Londra, la giuria del Golden Rum Barrel Awards lo nominò “Best Rum Influencer of the Year”.

Nel 2004, dunque, Luca Gargano sbarca a Trinidad e si reca in visita alla dismessa distilleria, un vecchio capannone con pareti in pannelli di lamiera, in stato di abbandono. Avendo notato, però, che era in corso un artigianale imbottigliamento manuale, chiese se vi fossero ancora, per caso, barili in invecchiamento.
Venne così accompagnato in un capannone vicino tra le erbacce, il magazzino, anch’esso in stato di abbandono. Lì dentro, con grande stupore, trovò centinaia di barili di rum, i più vecchi dei quali risalenti addirittura al 1974.
Spediti alcuni campioni in Italia per essere analizzati e verificatane l’eccezionale qualità, Luca Gargano decise di acquistare l’intero lotto di barili.
L’imbottigliamento delle diverse annate iniziò ad aprile del 2005, utilizzando per le etichette le foto scattate da Fredi Marcarini durante quel viaggio. Nel 2012 fu la volta dell’ultima annata di rum di pura melassa di Trinidad, il 2000, per la quale vennero riprese, a mo’ di tributo, vecchie etichette Caroni degli anni quaranta, con l’indicazione di un invecchiamento di 12 anni.
L’eccezionalità del rum e l’incredibile storia di un prodotto praticamente perduto e casualmente recuperato solo dopo la chiusura e l’abbandono della distilleria, hanno fatto sì che le bottiglie Caroni siano diventate una sorta di cult tra gli appassionati, con prezzi unitari che, in alcuni casi, si aggirano o addirittura superano i 500 euro.

Pare che, esaurite le scorte nei vecchi barili, il marchio Caroni continuerà a vivere con rum prodotto in Inghilterra da melassa importata, cercando comunque di mantenere una qualità simile a quella del distillato originario.
Ma questa sarà un’altra storia!

Il Regno d’Inghilterra prima, dal IX secolo d.C. al 1707, il Regno di Gran Bretagna poi, dal 1707 al 1801, il Regno Unito di Gran Bretagna e Irlanda, dal 1801 al 1927, infine il Regno Unito di Gran Bretagna e Irlanda del Nord, dal 1927 in poi, hanno visto il susseguirsi di una moltitudine di dinastie, spesso per legittima successione ereditaria, talvolta come conseguenza di cruenti conflitti:
Anglosassoni Wessex, dall’886 al 1016, anno in cui, a seguito della battaglia di Ashingdon del 18 ottobre, il re danese Canuto I divenne anche sovrano d’Inghilterra;
Danesi, dal 1016 al 1042 allorché, con la morte di Canuto II, i Wessex ripresero possesso del trono;
Anglosassoni Wessex, dal 1042 al 1066, anno della conquista normanna dell’Inghilterra;
Normanni, dal 1066 al 1135;
Blois, dal 1135 al 1154, casata d’origine francese;
Angiò-Plantageneti, dal 1154 al 1216, anch’essi di chiara connotazione francese;
Plantageneti, dal 1216 al 1399, più tipicamente inglesi;
Plantageneti-Lancaster, dal 1399 al 1461;
Plantageneti-York e Plantageneti-Lancaster, che si combatterono nella cosiddetta Guerra delle Due Rose e si alternarono al trono tra il 1461 e il 1485;
Tudor, dal 1485 al 1603, che sconfissero gli York nella battaglia di Bosworth;
Stuart, dal 1603 al 1649, che salirono al trono alla morte di Elisabetta I, con cui si estinse la dinastia Tudor;
Parentesi repubblicana tra il 1649, con la decapitazione di Carlo I, e il 1660, che vide il ritorno degli Stuart;
Stuart, dal 1660 al 1714;
Hannover, dal 1714 al 1901, dinastia tedesca imparentata con gli Stuart;
Sassonia-Coburgo-Gotha, dal 1901 al 1917, casato tedesco che salì al trono col matrimonio tra Vittoria di Hannover e il principe Alberto;
Windsor, dal 1917 ad oggi, nuova denominazione della dinastia Sassonia-Coburgo-Gotha, voluta da re Giorgio V per fronteggiare i sentimenti antitedeschi della popolazione britannica, nel corso della prima guerra mondiale.

Quindi, ancora oggi in Gran Bretagna abbiamo una dinastia d’origine tedesca, i Sassonia-Coburgo-Gotha, fantasiosamente e opportunisticamente ribattezzati Windsor!
Eppure, mai ho sentito dire che l’Inghilterra, o la Gran Bretagna, siano stati oggetti passivi di una storia fatta da stranieri, che vi siano state dominazioni danese, normanna, angioina, tedesca …

Tutt’altra storia quando mi tocca di dover leggere o sentire i soliti stereotipi sulla Sicilia!
Mi piace richiamare le parole del professore Corrado Mirto, della cui personale amicizia sono stato onorato e privilegiato:
«Per la Sicilia si parla infatti soltanto di dominazioni straniere e i Siciliani sono visti costantemente come oggetti passivi della storia siciliana, che sarebbe fatta sempre dagli stranieri. E così si parla per la Sicilia di dominazione normanna (i Normanni all’inizio vennero da fuori, ma poi la dinastia divenne una dinastia nazionale); di dominazione sveva (gli Svevi non occuparono mai la Sicilia: era Federico II, re per legittima successione, che era “di Svevia”); di dominazione aragonese (sorvolando anche sul fatto che per alcuni anni il regno di Sicilia fu in guerra con il Regno d’Aragona). La lettura del quadro genealogico dei re di Sicilia ci riserva inoltre una sorpresa: dall’inizio del Regno di Sicilia, che si ha nel 1130 con Ruggero II, alla fine dell’indipendenza del Regno che si ha con l’ascesa al trono d’Aragona e di Sicilia di Ferdinando I nel 1412, nel succedersi di tante presunte dominazioni straniere, nel Regno vi fu per quasi trecento anni sempre la stessa dinastia, nella quale la successione qualche volta si ebbe per linea femminile, come, per esempio, nel caso di Costanza d’Altavilla. Con questa attività volta a distruggere la storia siciliana è stata ottenuta la cancellazione della memoria storico-culturale dei Siciliani, è stata ottenuta, per usare un termine adoperato da qualche studioso, la deculturalizzazione del popolo siciliano. Grazie a questa attività i Siciliani conoscono la storia di Crema e di Cremona, sanno tutto sul tumulto dei Ciompi, ma non sanno, per esempio, chi sia il loro grande sovrano Federico III.»
(da L’identità siciliana e le presunte dominazioni straniere in Sicilia, in Riflessioni e pensieri indipendentisti … in libertà, pagg. 21-22, Palermo, ottobre 2007)

Differente linea di pensiero … ma in maniera affine si esprimevano, nel 1860, Karl Marx e Friedrich Engels:
«In tutta la storia della razza umana nessuna terra e nessun popolo hanno sofferto in modo altrettanto terribile per la schiavitù, le conquiste e le oppressioni straniere, e nessuno ha lottato in modo tanto indomabile per la propria emancipazione come la Sicilia e i siciliani. … la Sicilia è stata il teatro di invasioni e guerre continue, e di intrepida resistenza. I siciliani sono un miscuglio di quasi tutte le razze del sud e del nord; prima dei sicani aborigeni con fenici, cartaginesi, greci, e schiavi di ogni parte del mondo, importati nell’isola per via di traffici o di guerre; e poi di arabi, normanni, e italiani. I siciliani, durante tutte queste trasformazioni e modificazioni, hanno lottato, e continuano a lottare, per la loro libertà. Più di trenta secoli fa gli aborigeni della Sicilia opposero resistenza come meglio poterono al predominio degli armamenti e all’arte militare degli invasori cartaginesi e greci. … Questi primi siciliani, tuttavia, non persero mai l’occasione di lottare per la libertà … I romani fecero lavorare la terra siciliana da innumerevoli squadre di schiavi, allo scopo di sfamare i proletari poveri della Città Eterna con il grano siciliano. … Le terribili crudeltà dei proconsoli, pretori, prefetti romani sono note a chiunque abbia un certo grado di familiarità con la storia di Roma, o con l’oratoria ciceroniana. In nessun altro luogo, forse, la crudeltà romana arrivò a tali orge. … Ma sia sotto Dionigi di Siracusa che sotto il dominio romano, in Sicilia accaddero le più terribili insurrezioni di schiavi, nelle quali popolazione indigena e schiavi importati facevano spesso causa comune. Durante la dissoluzione dell’impero romano, la Sicilia fu assalita da vari invasori. Poi i mori se ne impadronirono per un certo periodo; ma i siciliani, soprattutto le popolazioni originarie dell’interno, resistettero sempre … Quando le prime luci avevano appena cominciato a diffondersi sulle tenebre medievali, i siciliani avevano già ottenuto con le armi non solo varie libertà municipali, ma anche i rudimenti di un governo costituzionale, quale allora non esisteva in nessun altro luogo. Prima di ogni altra nazione europea, i siciliani stabilirono col voto il reddito dei loro governi e dei loro sovrani. Così il suolo siciliano si è sempre dimostrato letale per gli oppressori e gli invasori, e i Vespri siciliani restarono immortalati nella storia. … Ora la Sicilia è di nuovo insanguinata, e l’Inghilterra è la distaccata spettatrice di queste nuove orge dell’infame Borbone, e dei suoi non meno infami favoriti, laici o clericali, gesuiti o uomini d’arme. I chiassosi declamatori del parlamento britannico riempiono l’aria di vuote chiacchiere sulla Savoia e i pericoli della Svizzera, ma non hanno neppure una parola da dire sui massacri delle città siciliane. Non un grido di indignazione si leva in tutta Europa. … i siciliani saranno alla fin fine i vincitori, anche sotto un Murat o qualsiasi nuovo dominatore. Ogni cambiamento non sarà che verso il meglio.»
(da Opere complete, Editori Riuniti, vol. XVII, pagg. 375-377)

Per dirla con lo slogan che ne accompagna il nome, L’Eurispes è “dal 1982 l’Istituto di Ricerca degli Italiani”.
Se poi volessimo saperne di più, leggendo alla pagina “chi siamo” del suo sito istituzionale scopriremmo che l’Istituto di Studi Politici, Economici e Sociali è un ente privato che fa ricerca dal 1982, ad oggi con centinaia di ricerche. Dal 1986, inoltre, è iscritto all’Anagrafe nazionale degli enti di ricerca del Miur.
Lo presiede il suo stesso fondatore, il professor Gian Maria Fara, già docente presso la Sapienza di Roma, le Università di Salerno e Teramo, la Luiss e la Lumsa di Roma, la Scuola Ufficiali Carabinieri di Roma; dal 1999 al 2004 presidente dell’Istituto di Previdenza per il Settore Marittimo; già membro del Pontificio Consiglio per le Comunicazioni Sociali, del Comitato Scientifico dell’Istituto per l’Europa dell’Accademia delle Scienze di Russia e del Comitato Scientifico della Fondazione Italia-USA, nonché vicepresidente dell’Osservatorio sulla criminalità nell’agricoltura e sul sistema agroalimentare di Coldiretti.
Non sempre sereni i rapporti con l’Istat, l’Istituto Nazionale di Statistica, cui contestò nel 2002, al passaggio da lira a euro, l’incapacità di rilevare correttamente i dati sul territorio, avendo stimato un’inflazione di appena il 2,6% circa, a fronte di un dato reale intorno all’8%.
Già solo per questa sua capacità di affrontare a testa alta chi fa parte della nomenklatura, merita il mio rispetto!

Il 30 gennaio 2020, alla presentazione dei risultati del Rapporto Italia 2020, il capitolo riguardante il Sud Italia emblematicamente si intitolava Il Mezzogiorno al di là delle fake news.
Usando le parole del suo stesso presidente … «Sulla questione meridionale, dall’Unità d’Italia ad oggi, si sono consumate le più spudorate menzogne. Il Sud, di volta in volta descritto come la sanguisuga del resto d’Italia, come luogo di concentrazione del malaffare, come ricovero di nullafacenti, come gancio che frena la crescita economica e civile del Paese, come elemento di dissipazione della ricchezza nazionale, attende ancora giustizia e una autocritica collettiva da parte di chi – pezzi interi di classe dirigente anche meridionale e sistema dell’informazione – ha alimentato questa deriva. All’interno di questo Rapporto si trova una descrizione della vicenda meridionale ricca di dati e di informazioni prodotti dalle più autorevoli agenzie nazionali ed internazionali che certificano come siamo di fronte ad una situazione letteralmente capovolta rispetto a quanto comunemente creduto».
Potremmo già chiuderla qui!

Ma, entrando nel dettaglio della presentazione del rapporto, scopriamo che:
«… Nel 2016 lo Stato italiano ha speso 15.062 euro pro capite al Centro-Nord e 12.040 euro pro capite al Meridione. … Nel 2017, si rileva un’ulteriore diminuzione della spesa pubblica al Mezzogiorno, che arriva a 11.939 (-0,8%), mentre al Centro-Nord si riscontra un aumento dell’1,6% (da 15.062 a 15.297 euro). Emerge una realtà dei fatti ben diversa rispetto a quanto diffuso nell’immaginario collettivo che vorrebbe un Sud “inondato” di una quantità immane di risorse finanziarie pubbliche, sottratte per contro al Centro-Nord. Dal 2000 al 2007 le otto regioni meridionali occupano i posti più bassi della classifica per distribuzione della spesa pubblica. Per contro, tutte le Regioni del Nord Italia si vedono irrorate dallo Stato di un quantitativo di spesa annua nettamente superiore alla media nazionale. Se della spesa pubblica totale, si considera la fetta che ogni anno il Sud avrebbe dovuto ricevere in percentuale alla sua popolazione, emerge che, complessivamente, dal 2000 al 2017, la somma corrispondente sottrattagli ammonta a più di 840 miliardi di euro netti (in media, circa 46,7 miliardi di euro l’anno). Il Prodotto interno lordo al Nord Italia dipende molto poco dalle esportazioni all’estero e per grossissima parte invece dalla vendita dei prodotti al Sud, il quale a sua volta nei confronti dello scambio di prodotti con il Nord Italia mostra valori in perdita di diversa gravità. …. A conti fatti, a fronte dei 45 miliardi di euro di trasferimenti che ogni anno si sono spostati da Nord a Sud, ve ne sono stati altri 70,5 pervenuti al Nord compiendo il percorso inverso. … ogni ulteriore impoverimento/indebolimento del Sud si ripercuote sull’economia del Nord, il quale vendendo di meno al Sud, guadagna di meno, fa arretrare la propria produzione, danneggiando e mandando in crisi così la sua stessa economia. …»
(E allora, a maggior ragione, … LA SPESA INTELLIGENTE È SOLO … SICILIANA!)
«… I programmi di sviluppo regionali (e anche quelli nazionali) che si avvalgono del Fondo Sociale Europeo (FSE) e del Fondo Europeo di Sviluppo Regionale (FESR) per il ciclo 2014-2020, hanno potuto disporre di una dotazione di ben 35,5 miliardi di euro totali …. Le regioni in ritardo di sviluppo (Calabria, Campania, Puglia e Sicilia) registrano una spesa che è mediamente minore di quella media nazionale (18% contro 23%). Tuttavia, se consideriamo gli impegni di spesa, le stesse Regioni raggiungono in media il 72% dell’intera programmazione, che è un dato più alto del 3% rispetto alla media nazionale. Questi dati smentiscono una performance peggiore di queste Regioni rispetto alle altre. …»

Così, giusto per una chiara e corretta conoscenza dei dati!

A N T U D U !
(alla siciliana, come mi hanno insegnato Pippo Scianò e Corrado Mirto, con la U finale al posto della O, espressione formalmente inesatta ma più vera e vicina al modo di esprimersi di un popolo fiero nei secoli, ma forse un po’ digiuno di Latino!)